主廚IACOPO自小生活在物產豐饒的義大利托斯卡尼，來自森林裡的獵物、自家農地的作物及漁獲皆是家庭餐桌上常見佳餚，得天獨厚的自然豐味根植於他的味蕾，成為他料理之路的厚實底蘊，因此 IACOPO期望透過他的料理呈現「餐地到餐桌」的托斯卡尼精神！